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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生 姜切
片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖 上 锅盖焖。