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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时
，下盐调 味即可品尝。