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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。