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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 
，拍裂一小
块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。