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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮  山和 薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油
，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸

，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。