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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时，下盐调味即可品尝。