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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。