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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。