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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲里的
清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。