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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。