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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块  在锅上擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材  料，武火煮
沸，转

中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。