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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼， 洗净 淮山和 薏  米。用
清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅 上擦一遍
，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。