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　　做法：春笋切 成片 后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。