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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切 成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生
姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。