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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻 炒均匀， 加入少量清水
半掩住

春笋
，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。