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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热
锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。