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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。