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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。