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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。