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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
 浸 泡
，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽  、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖
焖。