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做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武

火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。