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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，
洗净 淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅  上擦一遍，放 两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。