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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。