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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽
、
老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。