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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。