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　　  做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。