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一
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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水
快熬干的时候加 入
盐， 翻炒均匀稍 
收
汁时盖上锅盖焖。