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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一 个 半小时，下盐 调 味即可品尝。