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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。