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做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清 水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。