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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。