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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐 

调味即可品尝。