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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄 。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品
尝。