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　　做法：春笋

切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入
盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。