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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软


，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小  火煲一个半小时 ，下
 盐调味即可品
 尝。