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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。