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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖
上 锅盖焖。