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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山

和
薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。