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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸  泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1 

分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。