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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮


沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火煲 一个半小时，下
盐调味
即可品 尝。