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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切

片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。