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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，
生  姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。