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　　做法：洗净 
宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏 米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下
鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐
调味即可品尝。