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　　做法：春
笋
切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸 
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生  姜、
春笋、牛
肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。