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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。