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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐 调味即可品尝。