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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲

 一个半小时，下盐调味即可品尝。