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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放  入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火
煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。