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　　做  法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。