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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清
水把陈皮 泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。